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饼干及其他焙烤食品制造：指以面粉（或糯米粉）、糖和油脂为主要原料，配以奶制品、蛋制品等辅料，经成型、焙烤制成的各种饼干，以及用薯类、谷类、豆类等制作的各种易于保存、食用方便的焙烤食品生产活动。包括对下列饼干及其他焙烤食品的制造活动：—饼干：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干、压缩饼干、蛋圆饼干、煎饼、蛋卷、其他饼干；—膨化食品：谷物类膨化食品、薯类膨化食品、豆类膨化食品、其他膨化食品；—焙烤松脆食品：薯片、锅巴、麦圈、油炒面茶、其他焙烤松脆食品；—药用空心胶囊：粉浆装药空囊、植物胶囊、其他空心胶囊；—其他焙烤食品。